Produzido com arroz Minonishiki de Seki, Gifu, cultivado com água do rio Nagara (Patrimônio Mundial). Este Junmai Ginjo não filtrado é engarrafado direto do tanque, com aroma frutado e sabor fresco. Teor alcoólico: 15,5%. Harmoniza com pratos e azeite.

Fundada em 1909 em Ena (Gifu), a Chigonoiwa é uma tradicional fábrica de saquê artesanal que usa 100% arroz local. Produz rótulos com umami intenso, frescor e final seco. Variedades: Junmai Daiginjo, Ginjo, Genshu e Karakuchi.

Junmai leve e refrescante, feito 100% com arroz de Noto, cultivado em solo enriquecido com cascas de ostras. Usando água marinha profunda e levedura de vinho, é perfeito para harmonizar com ostras.

Uma bebida inovadora que une a tradição do saquê com a frescura da cerveja. Produzida pelo método do saquê, fermentada com lúpulo, resulta em aromas cítricos, leve amargor e frescor únicos.

​

Saquê tipo genshu (não diluído) com 10 anos de maturação, envelhecido em barris de carvalho espanhol usados para whisky de malte japonês. Aroma sofisticado com notas amadeiradas e doces. Ideal para carnes com molhos intensos e sobremesas de chocolate.

Criado pela natureza, aperfeiçoado pelo tempo. O blended de Toyama.
Um blended doce e suave, que atende desde iniciantes em uísque defumado até os usuários mais exigentes.

​​

A série "Noukaya" une a força de Nanbu à leveza de Echigo, criando um sabor único com entrada marcante e final seco. Junmai Ginjo 100% com arroz Oyama Nishiki de Toyama, com aroma fresco, sabor agradável e acidez vibrante.

Feito com levedura Fukui (FK801-C) e arroz Yamadanishiki cultivado em Obama, província de Fukui. Usa água pura do rio Minamikawa, é 100% local. Aroma frutado sutil e sabor suave, levemente adocicado.

​

Vinho laranja de uvas Koshu de Katsunuma, fermentado a baixa temperatura com cascas e sementes para extrair aromas, pigmentos e taninos. Amadurecido em barris sobre borras, apresenta notas de baunilha, tostado e umami.

A safra 2019 recebeu Platina (97 pontos) no DWWA 2021. Vinho branco seco, elegante e com umami, símbolo da Shirayuri Winery. Produzido 100% com uvas Koshu de Katsunuma pelo método Sur Lie, preservando sabor rico e pureza da uva. Certificado pelo Comitê Katsunuma.

Vinho tinto leve e elegante, feito 100% com uvas Muscat Bailey A de Yamanashi. Aromas de framboesa, tomate cereja, alecrim, canela e amêndoas. Sabor equilibrado entre doçura e toque amargo de especiarias. Certificado GI Yamanashi. Harmoniza bem com legumes e carnes.

​Produzido com arroz 100% da província de Gifu, polido a 60%, este Tokubetsu Junmai (sem adição de álcool) tem aroma refrescante e sabor leve. Teor alcoólico: 15,3%. Ideal para harmonizar refeições.

​

Fundada em 1909 em Ena (Gifu), a Chigonoiwa é uma tradicional fábrica de saquê artesanal que usa 100% arroz local. Produz rótulos com umami intenso, frescor e final seco. Variedades: Junmai Daiginjo, Ginjo, Genshu e Karakuchi.

Junmai equilibrado de Noto, com arroz e água locais, que une força e suavidade. Um dos rótulos mais populares da casa, foi destaque no Madrid Fusión 2014, elogiado pelo sommelier do El Bulli.

Saquê único inspirado na pizza Margherita, fermentado com arroz, tomates locais de alta qualidade e manjericão. Aroma sofisticado que combina umami e acidez do tomate com elegância do ginjo.

​

Primeiro saquê tipo kijoshu da Midorikawa Sake Brewery, feito com genshu maturado por 10 anos. Textura macia e aveludada, com dulçor refinado e elegante que se expande no paladar, oferecendo sabor sofisticado e complexo.

Criado pela natureza, aperfeiçoado pelo tempo. O blended de Toyama.
Um blended que personifica “o domínio do turfa”, com um defumado mais profundo e complexo que brilha intensamente.​

​​

O número 50 indica a taxa de polimento de 50%. Este junmai daiginjo especial da linha Naekaya é mais limpo e leve que o regular, mas com sabor profundo. Ideal para o dia a dia, ocasiões especiais ou presente.

​

Produzido com arroz daiginjo “Sakahomare”, cultivado com mínimo uso de pesticidas e fertilizantes, usando técnicas orgânicas e manejo cuidadoso. Usa levedura FK802 local, superando conceitos tradicionais do saquê japonês.

Vinho tinto autêntico feito com uvas Bailey Alicante A, Merlot e Petit Verdot japoneses. Destaca aromas de frutas vermelhas, sabor frutado e acidez delicada. Envelhecido em barril, é elegante, sedoso e complexo.

​

Espumante 100% uva japonesa Koshu, com aroma cítrico refrescante e acidez suave e equilibrada. Versátil, combina perfeitamente com diversos pratos, ideal para acompanhar refeições.

​

​

Primeiro saquê tipo kijoshu da Midorikawa Sake Brewery, feito com genshu maturado por 10 anos. Textura macia e aveludada, com dulçor refinado e elegante que se expande no paladar, oferecendo sabor sofisticado e complexo.

Junmai Ginjo feito com arroz e levedura de Gifu. Não filtrado, é engarrafado logo após a prensagem para manter aroma e sabor frescos. Levemente seco e com sabor firme. Teor alcoólico: 16%. Ideal com pratos brasileiros.

Junmai Daiginjo Yamahai da Tengu-mai: fermentação exclusiva que realça o sabor do arroz. Rico, elegante e equilibrado, com coloração dourada pelo envelhecimento. Ideal para acompanhar refeições.

​

Este saquê, elaborado com "koji branco", oferece um sabor seco e acidez marcante, resultando em um perfil refrescante e elegante. Ideal para harmonizar com frutos do mar, realçando sua frescura.

Feito com arrozes Gohyakumangoku e Hokuriku nº 12, fermentado lentamente e maturado por um ano. Saquê leve e seco, com umami marcante, sabor equilibrado e aroma refinado. Ideal com sashimi, frutos do mar e pratos com dashi.

Junmai Daiginjo feito com arroz Yamada Nishiki polido a 40%, aroma elegante, leve e frutado. Alta qualidade constante, perfeito para harmonizar pratos e realçar o sabor natural do arroz.

​

A série Noukaya combina o estilo encorpado de Nanbu com a leveza de Echigo. Feito 100% com arroz Oyama Nishiki, tem aroma fresco, sabor agradável, acidez vibrante e final seco e refrescante.

Whisky da destilaria infusionado com ameixas verdes (ume), extraindo lentamente seu sabor. Este umeshu autêntico destaca-se pelo aroma suave de ume e textura refinada e delicada.

​

Este saquê reflete a filosofia “Terroir de Eiheiji”, que valoriza responsabilidade do cultivo ao consumo. Criada para o mercado externo, a linha busca excelência. “JOY” é fácil de beber, com aroma frutado e notas frescas que lembram lichia e Sauvignon Blanc.

Vinho Koshu seco com aroma cítrico intenso, feito com uvas cultivadas fora da região de Bordeaux para garantir frescor extra. Destaca-se pelo perfume rico em frutas cítricas e sabor leve e refrescante.

​

Vinho branco elegante e refrescante, feito 100% com uvas Koshu de Yamanashi. Equilibrado no aroma e sabor, com final limpo. Harmoniza bem com culinária japonesa e é premiado internacionalmente.

​

​

Vinho tinto 100% Muscat Bailey Da região de Hosaka, Nirasaki. Envelhecido cerca de um ano em barris de carvalho, combina aromas frutados intensos com toques suaves de madeira e taninos equilibrados.